Feierlichkeiten 2016


Apéro riche für CHF 45.- pro Person

Schottischer Rauchlachs an Zimthonigsauce

Tranchierte Entenbrust mit asiatischem 

Gemüse-Julienne

Emmentaler Rohschinken mit hausgemachtem

Pflaumen-Chutney

Kichererbsen-Avocado Cocktail im Weckglas

Assortierte Quiches (Spinat / Quiche Lorraine)

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Black Tiger Crevetten im Kartoffelmantel

Kürbis- und Randencarpaccio

mit sautierten Pilzen

Meat Balls auf Trüffelkartoffelstock

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Crêpe-Roulade mit Maroni-Apfelkompott gefüllt

Tobleronenmousse

Weihnachtsbuffet für CHF 78.- pro Person

Reichhaltiges Salatbuffet mit diversen Blattsalaten,Rohkostsalaten, drei versch. Dressing und diversen Garnituren

Vorspeisenbuffet mit Roastbeef, hausgemachtem Graved Lachs, Haus-Terrine, Randenmousse und Anitpasti-Gemüse

Freiburger Hüttensuppe

Filet vom Rind am Buffet tranchiert mit Speckbohnen und Kartoffel-Pastinaken Stampf

Wildlachs mit Rahmlauch und Safranreis

Kürbis-Lasagne

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Can you smell the chocolate?

Drei verschiedene Toblerone-Schoggi-Mousse

Sorbet

Passionsfruchtcrème



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